Evitez-vous de consommer des fruits secs, parce qu'ils sont riches en calories ? Bien que ce soit exact, les lipides des fruits secs sont en moyenne à 85% des lipides non-saturés. Les lipides insaturés, comme les poly-insaturés et mono-insaturés, sont bons pour le coeur car ils diminuent le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL, ou mauvais cholestérol).

Informations nutritionnelles sur les fruits secs
1/ Les noix contiennent des acides gras oméga 3, trouvés habituellement dans les huiles de poissons. En plus d'aider à lutter contre les maladies cardio-vasculaires, il a été prouvé que les oméga 3 ont un rôle protecteur contre l'arthrite et d'autres maladies inflammatoires.
2/ Les fruits secs sont dépourvus de cholestérol, et contiennent beaucoup de nutriments comme des protéines, de l'acide folique, de la niacine, des vitamines B6, du magnésium, du cuivre, du zinc, du phosphore, du potassium et des fibres.
3/ Certains fruits secs dont les amandes, noisettes, noix de Pécan et du Brésil, contiennent des antioxydants, de la vitamine E et du sélénium.
4/ Les fruits secs sont classés dans le groupe "viande, volaille, poisson, haricots secs et fruits secs" dans la pyramide du guide alimentaire de l'USDA*. Le nombre de portions par jour dans ce groupe est de 2 ou 3. 5 cuillères à soupe de fruits secs correspondent à 30g de viande maigre. Si vous utilisez les fruits secs comme sources de protéines, combinez-les avec des céréales et des légumes pour réduire l'apport de lipides global.
5/ 30g de noix contiennent 190 calories, 4g de protéines, 18g de lipides (1,5 g de lipides saturés), 0 mg de cholestérol, 2g de fibres. Environ 8 à 10 cerneaux de noix pèsent 30g.
6/ 30g d'amandes contiennent 160 calories, 6 g de protéines, 14g de lipides (1g de lipides saturés), 0mg de cholestérol, 3g de fibres. Environ 10 à 12 amandes sèches pèsent 30g.
Astuces pour ajouter des fruits secs à votre alimentation
1/ Saupoudrez des morceaux de fruits secs sur votre bol de soupe, vos plats de légumes ou vos ragoûts.
2/ Mélangez-les avec vos céréales de petit-déjeuner, yaourts ou salades de fruits.
3/ Pour ajouter des protéines, ajouter quelques fruits secs à vos fricassées, salades et pâtes.
4/ Utilisez des fruits secs finement concassés pour paner volailles ou poissons.
5/ Profitez d'une petite poignée de fruits secs comme en-cas satisfaisant et nourrissant.
Source : pourtoutvousdire.com